Cel mai simplu este să luaţi exemplul supermarketurilor: dacă magazinele nu păstrează anumite fructe şi legume la frigider, nici noi nu ar trebui să facem asta.
Legumele care sunt cel mai frecvent puse la frigider, deşi nu trebuie, sunt ceapa, cartofii şi roşiile. Acestea sunt mult mai delicioase dacă sunt păstrate la temperatura camerei.
Cartofii
Frigiderele sunt mult prea reci pentru cartofi şi acest lucru cauzează transformarea amidonului în zahăr. Ei devin, astfel, dulci când sunt gătiţi şi nu într-un mod bun. Acest zahăr în plus înnegreşte prematur cartofii când sunt pregătiţi, devenind un pic mai proşti la gust. Companiile producătoare recomandă păstrarea cartofilor într-un loc răcoros şi întunecat. Dacă sunt păstraţi astfel, pot rămâne proaspeţi pentru 1-3 săptămâni.
Roşiile
Şi roşiile au o reacţie proastă faţă de frig: se fac mult mai moi. Când punem roşiile la frigider, membranele din pereţii celulelor sunt vătămate, fapt ce duce la crearea unei texturi moi. Roşiile pot fi păstrate la temperatura camerei, departe de lumina soarelui.
Ceapa
Ceapa, precum roşiile, devine moale la frigider. În plus, aroma sa se va răspândi şi pe alimentele de lângă ea. Cel mai bine este să păstrăm ceapa într-un loc uscat, până când o tăiem. După ce o tăiem, trebuie pusă la frigider, însă acoperită. Va rezista câteva zile.
Şi mai important: niciodată să nu ţineţi ceapa şi cartofii împreună. Ambele pot elibera gaze, care vor le vor strica mai repede.