Soia este originara din Asia si datorita valorii sale nutritive asemanatoare cu cea a produselor de origine animala, este considerata unul din alimentele cele mai importante. Soia stabilizeaza insulina in sange, regleaza functiile intestinale si scade riscul aparitiei afectiunilor oncologice. Soia are urmatorul continut: proteine (40,4%), grasimi (19%), acizi (20,6%), apa (10%), celuloza (5%), reziduuri minerale (5%). Alimente din soia cum ar fi tofu (branza din soia ), tempeh (boabe de soia fermentate cu mucegaiuri) si laptele de soia contin compusi chimici numiti izoflavone, care par sa diminueze cantitatea de colesterol produsa de ficat . Persoanele care mananca zilnic aproximativ … [Read more...]